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黑芝麻糖

來源:http://www.88wintips.com/supply/9.html 發布時間:2018-08-18 00:00:00


黑芝麻糖是麥芽糖的一種,黑芝麻糖早起源於千島湖,隨之芝麻糖的不斷發展和普及,現在安徽,江西等地也都有了生產黑芝麻糖的工藝和技術。
黑芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。吃黑芝麻糖可以幫助人們預防和治療膽結石,同時還有健腦益智、長壽的作用。同時有健脾胃、潤肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
做好一個黑芝麻糖,往往需要10幾道工序,其中重要的有二個,一便是用古法做的麥芽糖,直接關乎到芝麻糖的甜味;二便是選好上好的芝麻,炭火炒,並且還需要炒的技巧。因此往往熬麥芽糖和炒芝麻必須兩個人同時進行,等到芝麻正香麥芽糖正好,就可以混一起炒製成黑芝麻糖。然後再進行壓製,製版和切片。

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