米花糖原料

米花糖原料主要是用來製作米花糖的，現在市場上的米花糖多數都是已經做好的，但也有一部分人會采購米花糖原料，來進行加工，並且現場售賣的。米花糖原料通常是由大米花糖原料，薏仁米花等組成的。米花糖原料的製作方法如下：
1. 選米：選擇優質糯米，用竹篩去碎米和細砂。
2. 泡米：清水洗兆，浸泡8小時左右，撈出，瀝去水分。
3. 蒸米：用甑子加熱蒸熟，蒸透心即可。
4.　曬米：蒸好的糯米倒倒上席上，攤晾陰幹，切忌在太陽下曝曬，也不要用高溫烘烤，經其自然陰幹透心為好。
5.　炒米：取河砂洗淨，除去粗粒和細末，選擇比米粒小的均勻砂粒，用植物油拌炒，使表麵光滑，將陰幹的米放入鍋內溫熱後，倒入砂中、大火炒，爆花後即時出鍋，篩去河砂，備用。
6. 熬糖拌料：把白砂糖、飴糖、豬油倒入鍋內，加熱熔化，攪拌均勻成糖漿，另外花生仁酥脆，將熬製的糖漿離火，加入米花和花生仁，攪拌均勻。
7. 米花糖原料成形： 先將炒熟的白芝麻鋪在模框內，再把拌好的米花料倒入其中，趁熱滾筒將製品碾薄壓平，然後切條，成形，包裝即為成品。